海淘时面对大量锅具，是否觉得无从下手？看一口锅到底好不好，应该看哪些方面呢？穆勒今天就以Woll弗欧家的锅为例，看看一口好锅，到底讲究在哪些地方。

 

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WOLL（弗欧）品牌简介

 

 

 

Woll（弗欧）由Norbert Woll先生创立于1974年，一直致力于小批量手工生产高品质的、单件制作的高级厨房锅具，并坚持采用德国原厂的最高等级的冶炼铝合金材料，将传统手工艺和高科技专利技术完美结合。极强的不粘性能是Woll最为人称道的特性。

 

WOLL旗下有Lite、TitaniumI Nowo、Titanium Logic、Diamond Titan Best、Concept、Concept Plus、Concept Pro、Just Cook、Cook it等多个系列的产品线，每个系列各有其特点，满足不同烹饪偏好和习惯的人群需要。

 

 

 

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WOLL（弗欧）不粘锅与其他不粘锅的区别

 

市面上高质量的涂层锅是采用260℃的温度把化学材料喷涂在锅具表面，而更低质量的涂层锅是120-180℃的温度喷涂的，在日常特别是使用煤气的中国家庭，煎炒热锅温度会超过280度，这样就会引起涂层老化脱落，不粘性能下降迅速。一般不粘锅的使用极限为1-3年。

 

所有WOLL不粘锅都采用了单个手工冷硬铸造工艺，使用传统重力模铸造方法，将高品质的无应力细化晶粒铝合金精心研磨和细微切割，在20000℃高温下溶化钛合金（钻石）或金刚石，以2倍声速等离子技术将其浇铸到锅具表面（外体和内壁都一样），使得锅具有极强的不粘性和抗刮伤特性。即使是在1800℃的高温下，Woll的锅具涂层也能保持不变色、不变形。

 

此外，一般的涂层锅都严禁空烧，严禁热锅直接用冷水冲洗，因为这样都会使涂层脱落。而使用WOLL的锅则可以随心所欲，没有任何禁忌，可以空烧热锅，可以热锅冷水直接清洗，一般可以使用25年甚至更长时间。而优秀的不粘表层，则是实现低油脂、留存食材本身的维他命的健康烹饪方式的有力保障。

 

每一个用心的细节，都会带来不一样的体验。好涂层既有不粘的性能，也保证无污染，还要耐清洗防刮；防溅的锅壁和稳固的把手，为做饭的人带来安全感；导热快速而均匀的锅底，是高效率烹饪美食的诀窍。

 

 

Woll弗欧 钻石系列不粘平底锅

商品编码：329472    €89.95

 

 

 

 

 

Woll弗欧 钻石系列不粘中式炒锅

商品编码：329533    €109.95

 

 

Woll 方形平底锅

商品编码：163817    €79.99

 

 

拥有极轻的重量和极好的不粘涂层，手柄可拆卸，可承受高达250度的炉温，所以也可拆下手柄，当做烤盘使用。有磁性的锅底，由特殊钢材制造，能快速吸收和均匀传导能量。适合包括电磁炉在内的所有炉灶，也可放入洗碗机清洗。

 

 

 

 

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WOLL（弗欧）不粘锅为什么采用铝制锅体

 

铝是一种优良的热导体(只有铜的导热性比铝好，但铜的成本更高)。铝的导热性比铸铁高5倍，比不锈钢高9倍。当这些不同的材料处于相同的热源时，铝能在最短的时间内达到最高温度热的分布。由于铝的杰出导热性，热量均匀分布于铝锅的整个表面，这样就能对不同形状食物进行均匀加热。因而所有的不锈刚的锅底也都包着一层铝。

 

 

 

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好的产品，除了应有的功能外，还应该具有好的设计创意，让产品充满时尚感。汇聚了灵感与创意的Concept概念系列，是红点等多项设计大奖获得者。就是这种集颜值与实力于一体的帅锅，简直美得不像实力派。

 

 

 

 

 

WOLL Concept概念系列平底锅

 商品编码：329639（28cm Ø）   €89.95

 商品编码：329633（24cm Ø）   €79.95

 

 

 

锅身采用18/10不锈钢制成，有三层密封涂层，拥有优质的不粘性能；边缘采用先进浇铸技术，方便倾倒；锅内有刻度；手柄耐热温度高达200℃；锅底适用于包括电磁炉在内的各类炉灶；适用于洗碗机。

 

 

锅盖也采用了创新设计，有3种摆放方式：

1. 正常位置（锅盖与锅身完美密封，中小火蒸煮锁住营养和滋味）;

2. .提升位置（锅面与锅身有3毫米缝隙，确保低温慢炖，便于蒸汽散发，防止锅内汤汁溢出）;

3. 搁置位置（锅盖可以扣在把手一侧，方便搅拌或加调料，盖上凝结的水滴入锅中，不会滴到台面上）。

         

除了平底锅，同系列的还有炒锅以及煮锅。

 

 

              
 

Woll 弗欧 Concept概念系列不锈钢中华炒锅  

商品编码：329640     €89.95

 

 

 

 

                            

 

Woll 弗欧 Concept概念系列 不锈钢煮锅

商品编码：329625     €54.95

 

   

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好锅当然要配不伤锅的锅铲，WOLL的硅胶锅铲有耐高温250℃，不损伤锅具的涂层，清洗锅具方便和干净，涂抹油均匀和渗透率高几个特点。

 

硅胶是全天然的材料,无任何有害物质，安全性很高，被美国食品药物管理局（FDA）批准用于食品与制药工业。

 

 

 

Woll弗欧 Cook it系列锅铲

商品编码：329706   €14.95