这是一把普通的双立人刀。最近Imgur上有位博主FurciferPardalis晒了一下他的用法，分分钟惊呆了各路人马。

削纸不算什么，手不用力让刀凭自身重量下切，切鸡肉如切豆腐。

为什么有这样神乎其技的刀法？磨的呗！该博主酷爱厨艺，经常下厨使刀，也就开始认真钻研快刀的养成方式。从书籍/论坛/朋友介绍四处锤炼技艺，如今已有10年。

首先看看他的定角磨刀器，可以设定刀刃被磨出的角度。

然后是他使用的磨刀石，从140目到10000目都有。他介绍说一般人用1000目的就足够了，3000目以上都是玩家精益求精用的。

每次使用磨刀石，都需要先在水里浸泡个15到20分钟。

至于磨刀的角度，很多时候都要靠经验……刀的形状、用途、钢质软硬、使用频率，都会导致角度的差异。像这把双立人的刀，他的设定是18度的主刃、21度的微刃。

磨完主刃之后才磨微刃。微刃可以增强刀的强度，不容易崩口和卷边。

安上磨刀石就可以开始磨了，正反两面都需要磨。蓝色的胶带？那是用来保护刀刃之外的部分的。

然后就成了这样

最后一步，是用一块厚皮革将刀刃进行最后的抛光。

然后？然后吹毛断发的屠龙刀就准备好了。

这是他另外一把日本菜刀，除了水和空气，切起什么来估计都干脆利落：

如果说这是把刀的话，自己家里用来切菜的那些难道不只是铁片……