前几日去逛商场，在厨具柜台看到双立人staub珐琅铸铁锅挺漂亮，咨询了一下销售人员，这锅的功能比较多，可以焖、烩、煨、锔、煎、炸各种食物。尤其做肉，不但可以保持肉质鲜美，原滋原味，而且口感细腻。这口锅多种尺寸和颜色可以选择。小编买的是一只墨绿色的中等型号的锅，看上很有贵族的气质！

今天用它试着做了一锅酱香牛肉，果然好用。锅盖上的小粒粒是用来凝结水蒸气的，它们像雨滴一样流到锅里，所以根本不用像别的锅那样锅盖上有排水蒸气的孔。这只锅可以把锅盖盖严，完全保留了食物的原汁原味，做出来的牛肉非常的鲜嫩好吃。

这只锅的价格2000多，虽然小贵，但真心不错！

下面我给大家介绍一下酱香牛肉的做法：

主料：牛健肉

调料：干辣椒、盐、葱段、老抽、生抽、蒜、姜片、八角、花椒、桂皮、香叶、小茴香、料酒、白糖、黄酱。

做法：

1. 先将新鲜的牛健子肉洗净，然后在清水里放几片生姜，浸泡1.5个小时；

2. 时间到了，把牛肉捞出，切成小坨，放入凉水锅中，水火烧开，然后捞出血末，最后捞出控干水；

3. 锅内放少许油，加热至7成，放入干蒜片、姜片、葱段、辣椒，等炒出香味后放入牛肉，使劲煸炒；

4. 继续加入适量料酒炒、老抽、生抽炒出香味，把剩下的所有佐料倒入牛肉里，最后再加入一大勺黄酱；使用小火炖2个个小时左右即可出锅。

看着是不是很有胃口！如果再给这盘牛肉配上一些云南特产“单山蘸水”（麻辣香料，连我这个重庆娃儿都爱吃得不得了），用四川话说，那就是“巴适得板”。